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Amandes de mer

Amandes de mer

L'Amande de mer, que l'on appelle aussi "l'huître du pauvre" se trouve dans le nord-ouest de l'Atlantique et en mer Méditerranée. Elle renferme une chair assez ferme et un goût d’iode prononcé. Le coquillage gagne à être accommodé cuit, farci ou à la marinière, plutôt que dégusté cru.

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